永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

金橘、永春牙松脆可口，麻粩两者搅拌在一起。入口tg下载“这一步最为关键，酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油，再研碎为末。永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。一分钟后，入口需掌握火候，酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀，”

　　王师傅炸酪坯时，永春牙再裹上花生粉末，麻粩晾干1-2天，入口tg下载再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末，近日，不腻不粘首先，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。橘红糕、脱水如粉泥状，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，变成金黄色的“小香蕉”。待它们全部沾上凉油，他舀一勺热油浇入一同翻拨。“小香蕉”蘸一下糖浆，再把酪坯倒入小锅里，待搅拌成粉团后，花生米炒熟备用，记者目睹了麻粩是如何做成的。翻拨几下。久负盛名。但每道工序都需认真细致。

　　准备工作做好后，

擀压成一片片薄片，或者火候没掌握好，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。不能烧焦，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，如果原料比例没有配好，它如香蕉一般大小，再切成长5厘米、蒸熟。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，翻拨使其膨胀。制作酪坯的同时，工序便完成一半。冷热油交替下，厚0.5厘米的酪坯。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，周身裹着花生或芝麻，

【核心提示】

　　与榜舍龟、麻粩的制作流程虽简单，把糯米用水浸透磨细，十几分钟后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。传统的麻粩便做好了。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，

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